Мой любимый рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни.
50 г дрожжей (обычных, не сухих) растереть с 1/2 чайной ложки соли и 1 столовой ложкой сахара до жидкого состояния. Если нужно сладкое тесто, то 2 столовые ложки сахара.
Влить 1/2 литра теплой воды, добавить 4 столовые ложки подсолнечного масла (можно заменить 100 гр. маргарина или 100 гр сливочного масла.)
Все хорошо перемешать и добавить муку, чтобы получилось мягкое тесто. Замесить тесто. Все.
Теперь из этого теста можно сразу печь хлеб, пироги, пирожки в духовке, пирожки на сковороде с любой начинкой, булочки, рогалики, - все, что угодно. Разница только в том, какое тесто вам нужно,- сладкое или соленое. Можно дать слегка подойти уже сформированным пирожкам или булочкам. Обычно, они успевают подойти, пока наполняется лист. Хлеб из такого теста я пеку в виде батонов, лучше пропекаются. Приятного аппетита!