Вопросы и ответы онлайн на любые темы
0 интересует 0 не интересует
Показы 451
Как правильно засолить мойву и камбалу? Чтобы завялить под пиво. Интересует какую соль лучше использовать и по времени сколько нужно в ней держать то и другое.
Вопрос 14 Апр, 17 автор Felston мастер (баллы 2,760) тема Консервирование | Показы 451

1 Ответ

0 интересует 0 не интересует
Рецепт: Камбала сушеная - В домашних условиях к пиву Ингредиенты: соль - 1 ст.л.; камбала - 2 кг Способ приготовления: В нашем доме очень любят рыбу - в любых её проявлениях. И сами мы рыбаки от всей души. Рыба жаренная, вареная, паровая, запеченная, на гриле, на шпажках - да всяко разно! Но предлагаю вспомнить о рыбке сушёной! В моём городе кило сушёной камбалы стоит 700-1000р... Это безумно дорого, поэтому камбалу я сушу сама, когда кило свеже-мороженной камбалы стоит всего 100р. Может кому-то пригодится рецепт, попавшись на глаза) Если камбала с головой, отрезаем головы и хорошо вычищаем внутренность рыбы. А затем счищаем чешую, которой у камбалы по сути совсем почти нет. Камбала Когда камбала вычищена, даём воде немного стечь. Камбала Берём миску или таз и начинаем складывать камбалу, каждую при этом натирая солью внутри и снаружи. Так и оставляем на столе на ночь. Камбала Утром вынимаем рыбку с таза, промываем под краном - это нужно для того, чтобы смыть с поверхности соль, и чтобы у рыбки был в итоге "товарный" вид. Можно конечно и не промывать - но только, когда рыба высохнет, на поверхности её кожи будут белые солевые разводы. Я выкладываю рыбку на бумажные полотенца - для того, чтобы убрать излишки влаги, и когда рыба будет вывешена за окно, вода не капала вниз с моего 8го этажа. Камбала Для того, чтобы камбалу высушить, необходим, например, деревянный брусочек с вбитыми гвоздями и откушенными щляпками, на которые развешивается рыба. Рыбу вывешиваем за окно и сушим до готовности. Я сушу за окном 3 дня летом или 5 дней осенью. А зимой я сушу морскую рыбу на балконе в квартире - от морской рыбы совсем нет запаха - в доме тепло от батареи, поэтому рыбе достаточно дня 4. Камбала Главное - не пересушить рыбу! Рыба всегда должна быть на ощупь чуть сыроватой! Рыба просаливается и отравится ею не получится! А вот жевать пересушенную рыбу - не так уж приятно. Камбалу можно подать целой Камбала Или нарезать на кусочки. Камбала Приятного вечера с рыбкой и пивом! Камбала P.S. Таким образом можно засолить любую рыбу. Время приготовления: 20 мин. Примерная стоимость порции: 200 руб.
Ответ 27 Июнь, 17 автор Александррррр знаток (баллы 816)

Похожие вопросы

1 ЗА 0 не интересует
2 ответов
Вопрос 03 Фев, 16 автор cook знаток (баллы 722) тема Консервирование | Показы 136
1 ЗА 0 не интересует
0 ответов
Вопрос 30 Окт, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Консервирование | Показы 137
0 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 15 Май, 17 автор niko мудрец (баллы 5,235) тема Консервирование | Показы 85
0 интересует 0 не интересует
0 ответов
Вопрос 11 Март, 17 автор niko мудрец (баллы 5,235) тема Консервирование | Показы 45
0 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 16 Сен, 16 автор abbe мудрец (баллы 6,714) тема Консервирование | Показы 154
2 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 31 Окт, 15 автор arbuzova мудрец (баллы 9,826) тема Консервирование | Показы 224
0 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 28 Фев, 23 автор rus.medvedev мастер (баллы 2,030) тема Прочие товары | Показы 27
0 интересует 0 не интересует
2 ответов
Вопрос 08 Окт, 22 автор Tima интеллект (баллы 39,610) тема Здоровая жизнь | Показы 56
0 интересует 0 не интересует
6 ответов
Вопрос 11 Март, 17 автор sonyibm мастер (баллы 2,190) тема Покупка продуктов | Показы 170
1 ЗА 0 не интересует
5 ответов
Вопрос 24 Май, 16 автор neon мудрец (баллы 5,296) тема Болезни, Лекарства | Показы 122
22,468 вопросов
60,702 ответов
3,054 комментариев
768,758 пользователей