Тиамин - витамин B1. Дефицит этого витамина приводит к повреждениям нервной системы, пищеварительной, сердечно-сосудистой и мышечной. Это связано с нарушением обмена пировиноградной кислоты, которая происходит при отсутствии тиамина в организме. Дефицит тиамина также вызывает нарушения в поглощении питательных веществ. Сегодня в развитых странах дефицит витамина B1 происходит крайне редко.