Как правильно варить свеклу?

Question

Я, так понимаю, свеклу нужно сварить так, чтобы она была не только вкусная, но и сохранила свои полезные вещества. В интернете полно различных салатов и блюд, где главным составляющим является свекла, но так как я, толком не знают, как правильно варить свеклу, часто не пользуюсь ими, посоветуйте, пожалуйста, как правильно варить свеклу?

Answer 1

Я беру свеклу, мою ее и отрезаю хвостики по краям (вершки и тоненькую часть корешка). Если слишком большая (как два кулака), то разрезаю наполовину. Кладу в кастрюльку и заливаю холодной водой. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю под полуоткрытой крышкой минут 40 (не меньше), в зависимости от размеров. Готовность можно узнать, проткнув свеклу ножом (должна хорошо протыкаться). По готовности воду сливаю, свеклу остужаю и использую по назначению, предварительно очистив.