Когда в очередной раз столкнулся с партией пересушенной или откровенно слабой воблы от предыдущего поставщика, решил, что хватит играть в угадайку, и начал целенаправленно искать производителя с понятным контролем качества. Так вышел на «Профиш» и сразу взял пробный объем — вяленая вобла оптом. Признаюсь, ожидал подвоха, но опасения развеялись, как только вскрыл первую коробку.
Рыба подобрана ровная, штука к штуке, в диапазоне 25–30 сантиметров. Попадаются, конечно, экземпляры и крупнее, но основная масса откалибрована добротно. Вобла потрошеная, с характерным янтарным отливом на спинке и плотным, не пересушенным мясом. Просол умеренный, без резкой горечи и белесого налета — чувствуется, что технологию соблюдают, а не гонят брак на скорую руку. Жир держится ровно, не окислен, запах естественный.
Отгрузка прошла день в день, документы отправили сразу. С тех пор заказываю регулярно, и ни разу не было ситуации, чтобы привезли откровенно слабую партию под видом нормальной. Для розницы это критично: покупатель быстро чувствует разницу и голосует ногами. Здесь же продукт стабильный, предъявлять нечего. Если ищете вяленую воблу не для галочки в ассортименте, а чтобы реально продавалась, рекомендую проверенный вариант.