Просто в зеркало вы интуитивно позируете, показывая себя в более выгодном свете. А для фото Вы этого зачастую сделать не можете, т.к. не ощущаете того, что именно видит фотограф. Достаточно переместить угол наклона камеры и из нормальной можно стать коротышкой с огромным лбом.
Попробуйте разные позы и понаблюдайте, как Вы получаетесь. Этому, насколько я знаю, можно научиться.