Да вы что, серьезно что ли про плавленый и копченый? Мне такая идея даже в кошмарном сне не приходила в голову, эдак уже не пицца а непонятно что выйдет. рекомендую лучше нормальный сыр всегда брать, и не из гипермаркетов подделки, а самый что ни на есть настоящий пармезан купить, ссылку тут предоставил.