На мой взгляд ничего особо сложно в том, чтобы сделать самому водопровод нет. Тут главное точность, аккуратность и качественные материалы, конечно. Вот газ я бы не решился сам проводить, а с водопроводными трубами проще. Ищите хорошие материалы да и все. Задвижки, например, вот здесь посмотреть можно:
https://uks-group.com.ua/zadvizhki