Приветствую. Даже для кафе требуется приточно-вытяжная установка на порядок мощнее чем просто домашний вариант, хотя производственный тоже не надо. Многое конечно зависит от параметров помещений, но от себя могу сразу посоветовать использовать установку Royal Clima RCS 500 U среди моделей которой непременно подберете тот вариант который рассчитан под размер ваших помещений.