Вопросы и ответы онлайн на любые темы
3 интересует 0 не интересует
Показы 349
Дайте пошаговую инструкцию, как делать майонез в домашних условиях, рецепты майонеза без яиц и горчицы, как сделать домашний майонез из яиц, как сделать майонез гуще?
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu мыслитель (баллы 4,063) тема Закуски и Салаты | Показы 349

3 Ответы

1 ЗА 0 не интересует
Разве бывает майонез без яиц?

Я делаю домашний майонез из яичных желтков, растительного масла, сахара, соли, горчицы и уксуса. Делается все очень несложно. Отделяем белки от желтков (можно даже один желток взять, если хотите просто попробовать приготовить или нужно немного). Добавляем на один желток примерно пол ложки сахара (можно больше - по вкусу) и миксером взбиваем желток добела. Затем, не прекращая взбивать, вливаем растительное масло сначала по половине столовой ложки, а потом больше. Взбивая, Вы увидите, как получается майонез (он начнет как-бы взбиваться и густеть. Чем больше масла - тем гуще. Но сразу вливать нельзя - вообще не взобьется. Когда достигли нужной густоты, не переставая взбивать, добавьте немножечко горчицы, соли и чайную ложечку уксуса (можно яблочного). От уксуса майонез посветлеет немножко. Затем попробуйте. Регулируйте вкус уксусом и горчицей. При необходимости добавьте еще немного растительного масла.

В первый раз немножко сложно, но потом делается на раз-два!
Ответ 07 Ноя, 15 автор Natalia мудрец (баллы 8,014)
Можно горчицу не класть вообще. И желток можно просто взбить, без сахара. Просто мне больше нравится, когда майонез слегка сладковатый.
0 интересует 0 не интересует
Нужно смешать яйца сырые, специи и растительное масло, уксус.
Ответ 23 Март, 18 автор Костя Мнимый профи (баллы 1,130)
0 интересует 0 не интересует

Я делала так:

Ингредиенты

Майонез Домашний. Ингредиенты3 желтка,150 мл растительного масла (я использую оливковое), 1 ч.л. горчицы (пасты), 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать. Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Ответ 21 Ноя, 18 автор Faina новичок (баллы 90)
Благодарю, хороший рецепт, сегодня сделаю.

Похожие вопросы

0 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 14 Март, 17 автор Sveta оракул (баллы 15,469) тема Закуски и Салаты | Показы 71
2 интересует 0 не интересует
6 ответов
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu мыслитель (баллы 4,063) тема Закуски и Салаты | Показы 411
2 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 17 Окт, 15 автор arbuzova мудрец (баллы 9,826) тема Закуски и Салаты | Показы 158
0 интересует 0 не интересует
2 ответов
Вопрос 19 Дек, 22 автор Tima интеллект (баллы 39,610) тема Закуски и Салаты | Показы 757
4 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 12 Ноя, 15 автор nina мудрец (баллы 5,244) тема Закуски и Салаты | Показы 289
1 ЗА 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты | Показы 188
3 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты | Показы 279
2 интересует 0 не интересует
0 ответов
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты | Показы 150
3 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты | Показы 290
2 интересует 0 не интересует
1 ответ
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты | Показы 271
22,468 вопросов
60,702 ответов
3,054 комментариев
770,563 пользователей