Как правильно делать майонез?

3 интересует 0 не интересует
Показы 182
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu знаток (баллы 429) тема Закуски и Салаты
Дайте пошаговую инструкцию, как делать майонез в домашних условиях, рецепты майонеза без яиц и горчицы, как сделать домашний майонез из яиц, как сделать майонез гуще?

1 Ответ

1 ЗА 0 не интересует
Ответ 07 Ноя, 15 автор Natalia профи (баллы 949)
Разве бывает майонез без яиц?

Я делаю домашний майонез из яичных желтков, растительного масла, сахара, соли, горчицы и уксуса. Делается все очень несложно. Отделяем белки от желтков (можно даже один желток взять, если хотите просто попробовать приготовить или нужно немного). Добавляем на один желток примерно пол ложки сахара (можно больше - по вкусу) и миксером взбиваем желток добела. Затем, не прекращая взбивать, вливаем растительное масло сначала по половине столовой ложки, а потом больше. Взбивая, Вы увидите, как получается майонез (он начнет как-бы взбиваться и густеть. Чем больше масла - тем гуще. Но сразу вливать нельзя - вообще не взобьется. Когда достигли нужной густоты, не переставая взбивать, добавьте немножечко горчицы, соли и чайную ложечку уксуса (можно яблочного). От уксуса майонез посветлеет немножко. Затем попробуйте. Регулируйте вкус уксусом и горчицей. При необходимости добавьте еще немного растительного масла.

В первый раз немножко сложно, но потом делается на раз-два!
оставил комментарий 07 Ноя, 15 автор Natalia профи (баллы 949)
Можно горчицу не класть вообще. И желток можно просто взбить, без сахара. Просто мне больше нравится, когда майонез слегка сладковатый.

Похожие вопросы

0 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 7
Вопрос 14 Март автор Sveta гуру (баллы 1,575) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
0 ответов Показы 59
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu знаток (баллы 429) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 82
Вопрос 17 Окт, 15 автор arbuzova гуру (баллы 1,177) тема Закуски и Салаты
4 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 207
Вопрос 12 Ноя, 15 автор nina мастер (баллы 649) тема Закуски и Салаты
1 ЗА 0 не интересует
0 ответов Показы 88
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary знаток (баллы 469) тема Закуски и Салаты
3 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 219
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary знаток (баллы 469) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
0 ответов Показы 95
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary знаток (баллы 469) тема Закуски и Салаты
3 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 223
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary знаток (баллы 469) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 207
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary знаток (баллы 469) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
0 ответов Показы 85
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary знаток (баллы 469) тема Закуски и Салаты

1,857 вопросов

1,951 ответов

267 комментариев

1,329 пользователей

Онлайн 1
Участники 0 Гости 1
Яндекс.Метрика
...