Как правильно делать майонез?

3 интересует 0 не интересует
Показы 206
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu мыслитель (баллы 2,092) тема Закуски и Салаты
Дайте пошаговую инструкцию, как делать майонез в домашних условиях, рецепты майонеза без яиц и горчицы, как сделать домашний майонез из яиц, как сделать майонез гуще?

3 Ответы

1 ЗА 0 не интересует
Ответ 07 Ноя, 15 автор Natalia мыслитель (баллы 4,483)
Разве бывает майонез без яиц?

Я делаю домашний майонез из яичных желтков, растительного масла, сахара, соли, горчицы и уксуса. Делается все очень несложно. Отделяем белки от желтков (можно даже один желток взять, если хотите просто попробовать приготовить или нужно немного). Добавляем на один желток примерно пол ложки сахара (можно больше - по вкусу) и миксером взбиваем желток добела. Затем, не прекращая взбивать, вливаем растительное масло сначала по половине столовой ложки, а потом больше. Взбивая, Вы увидите, как получается майонез (он начнет как-бы взбиваться и густеть. Чем больше масла - тем гуще. Но сразу вливать нельзя - вообще не взобьется. Когда достигли нужной густоты, не переставая взбивать, добавьте немножечко горчицы, соли и чайную ложечку уксуса (можно яблочного). От уксуса майонез посветлеет немножко. Затем попробуйте. Регулируйте вкус уксусом и горчицей. При необходимости добавьте еще немного растительного масла.

В первый раз немножко сложно, но потом делается на раз-два!
оставил комментарий 07 Ноя, 15 автор Natalia мыслитель (баллы 4,483)
Можно горчицу не класть вообще. И желток можно просто взбить, без сахара. Просто мне больше нравится, когда майонез слегка сладковатый.
0 интересует 0 не интересует
Ответ 23 Март автор Костя Мнимый знаток (баллы 450)
Нужно смешать яйца сырые, специи и растительное масло, уксус.
0 интересует 0 не интересует
Ответ 21 Ноя автор Faina новичок (баллы 50)

Я делала так:

Ингредиенты

Майонез Домашний. Ингредиенты3 желтка,150 мл растительного масла (я использую оливковое), 1 ч.л. горчицы (пасты), 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать. Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Похожие вопросы

0 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 12
Вопрос 14 Март, 17 автор Sveta мудрец (баллы 5,252) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 75
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu мыслитель (баллы 2,092) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 89
Вопрос 17 Окт, 15 автор arbuzova мыслитель (баллы 4,918) тема Закуски и Салаты
4 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 209
Вопрос 12 Ноя, 15 автор nina мыслитель (баллы 2,627) тема Закуски и Салаты
1 ЗА 0 не интересует
0 ответов Показы 91
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мыслитель (баллы 2,903) тема Закуски и Салаты
3 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 222
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мыслитель (баллы 2,903) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
0 ответов Показы 98
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мыслитель (баллы 2,903) тема Закуски и Салаты
3 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 229
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мыслитель (баллы 2,903) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 216
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мыслитель (баллы 2,903) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
0 ответов Показы 87
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мыслитель (баллы 2,903) тема Закуски и Салаты

3,070 вопросов

6,275 ответов

465 комментариев

4,225 пользователей

Онлайн 1
Участники 0 Гости 1
трафик на сайт купить
Яндекс.Метрика
...