Как правильно делать майонез?

3 интересует 0 не интересует
Показы 243
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu мыслитель (баллы 4,063) тема Закуски и Салаты
Дайте пошаговую инструкцию, как делать майонез в домашних условиях, рецепты майонеза без яиц и горчицы, как сделать домашний майонез из яиц, как сделать майонез гуще?

3 Ответы

1 ЗА 0 не интересует
Ответ 07 Ноя, 15 автор Natalia мудрец (баллы 8,014)
Разве бывает майонез без яиц?

Я делаю домашний майонез из яичных желтков, растительного масла, сахара, соли, горчицы и уксуса. Делается все очень несложно. Отделяем белки от желтков (можно даже один желток взять, если хотите просто попробовать приготовить или нужно немного). Добавляем на один желток примерно пол ложки сахара (можно больше - по вкусу) и миксером взбиваем желток добела. Затем, не прекращая взбивать, вливаем растительное масло сначала по половине столовой ложки, а потом больше. Взбивая, Вы увидите, как получается майонез (он начнет как-бы взбиваться и густеть. Чем больше масла - тем гуще. Но сразу вливать нельзя - вообще не взобьется. Когда достигли нужной густоты, не переставая взбивать, добавьте немножечко горчицы, соли и чайную ложечку уксуса (можно яблочного). От уксуса майонез посветлеет немножко. Затем попробуйте. Регулируйте вкус уксусом и горчицей. При необходимости добавьте еще немного растительного масла.

В первый раз немножко сложно, но потом делается на раз-два!
оставил комментарий 07 Ноя, 15 автор Natalia мудрец (баллы 8,014)
Можно горчицу не класть вообще. И желток можно просто взбить, без сахара. Просто мне больше нравится, когда майонез слегка сладковатый.
0 интересует 0 не интересует
Ответ 23 Март, 18 автор Костя Мнимый профи (баллы 1,130)
Нужно смешать яйца сырые, специи и растительное масло, уксус.
0 интересует 0 не интересует
Ответ 21 Ноя, 18 автор Faina новичок (баллы 90)

Я делала так:

Ингредиенты

Майонез Домашний. Ингредиенты3 желтка,150 мл растительного масла (я использую оливковое), 1 ч.л. горчицы (пасты), 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать. Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

оставил комментарий 28 Июнь, 19 автор tatusichka8 новичок (баллы 10)
Благодарю, хороший рецепт, сегодня сделаю.

Похожие вопросы

0 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 14
Вопрос 14 Март, 17 автор Sveta оракул (баллы 15,469) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
4 ответов Показы 148
Вопрос 19 Окт, 15 автор zulu мыслитель (баллы 4,063) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 103
Вопрос 17 Окт, 15 автор arbuzova мудрец (баллы 9,826) тема Закуски и Салаты
4 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 213
Вопрос 12 Ноя, 15 автор nina мудрец (баллы 5,244) тема Закуски и Салаты
1 ЗА 0 не интересует
0 ответов Показы 98
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты
3 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 225
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
0 ответов Показы 102
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты
3 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 234
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
1 ответ Показы 220
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты
2 интересует 0 не интересует
2 ответов Показы 111
Вопрос 07 Ноя, 15 автор culinary мудрец (баллы 5,046) тема Закуски и Салаты

8,166 вопросов

24,672 ответов

1,234 комментариев

10,243 пользователей

Онлайн 4
Участники 0 Гости 4
...